GEFÜLLTE ZUCCHINI MIT RICOTTA UND WALNÜSSEN

1 Zucchini waschen, halbieren, mit einem Löffel aushöhlen und 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Abtropfen lassen und trocken tupfen.

2 Das herausgelöste Fruchtfleisch fein hacken und mit Ricotta, Walnüssen, Parmesan, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermengen.

3 Die Zucchinihälften mit der Ricotta-Nuss-Mischung füllen und nach Wunsch mit Paniermehl bestreuen.

4 Bei 180 °C 20-25 Minuten backen.

5 Die gefüllte Zucchini abkühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!