SCHIACCIATA DI PATATE

1 In una terrina versate acqua, olio e sale.

2 Mescolate con una frusta e unite gradualmente anche la farina, cercando di evitare la formazione di grumi.

3 Una volta ottenuta una pastella liscia e omogenea, mettetela da parte.

4 Nel frattempo, sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili (1/2 mm circa).

5 Unite le patate alla pastella e mescolate delicatamente per incorporarle.

6 Preriscaldate il forno a 200 gradi.

7 Rivestite una leccarda con carta da forno e versate la pastella, livellandola su tutta la superficie.

8 Guarnite la superficie con rosmarino fresco o altre spezie a piacere.

9 Infornate per almeno 45 minuti o fino a doratura.

10 Una volta sfornata, la schiacciata è pronta per essere servita!